손간로야보는 절강성 항주지역의 한족 전통음식중 하나이다. 탕의 향이 깊고 기름지나 느끼하지 않으며 부드러우나 부스러지지 않고 입맛을 돋군다. 오리탕의 주재료는 강남토종오리로 중화녹두야 라고도 불리운다. 육질의 신선도와 연한맛을 유지하기 위해 부화후 60일이 지나지 않은 오리를 선택하여 독자적인 고유의 조리방법으로 만들어진다. 항주오리탕은 [장생기]로 매우 유명하다. 특색: 탕의 향이 깊고 기름지나 느끼하지 않으며 부 드러우나 부스러지지 않고 입맛을 돋군다.

항주시 한족의 특색있는 음식으로 널리 알려져 있다. 희고 깨끗한 닭육질에 육질이 뼈에서 잘 분리되 이빨을 상할 일이 없다. 옛 전란시절에 적지 않은 백성들이 가세가 기울고 사람이 죽었으며 전부 빈곤(항주에서는 이를 규화자라 칭하였다)하게 되었다. 어느 날 한 규화자가 닭을 잡았으나 솥도 부뚜막도 마땅치 않았다. 기아를 더 이상 참지 못하고 고구마를 굽는 방법을 모방하여 진흙으로 닭을 감쌌고 돌로 만든 “부뚜막”위에 마른 장작을 놓아 굽기 시작하였다. 잠시 후, 진흙은 말랐고 닭은 익어갔다. 그는 손으로 땅 위에 옮긴 후 닭의 털을 뽑자 향이 사방으로 퍼져나갔다. 규화자는 이로써 맛있게 한 끼를 배부르게 해결할 수 있었다. 이후에 이러한 진흙을 이용한 구이 방식이 음식점, 주점, 요리사들에게 전파되어 계속해서 개발되었으며