豚肉にビタミンB1が含まれている。肉を食べるときに、大蒜を混ぜれば、ビタミンB1が体内に留まる時間を延ばすことができる。血液運行を促し、体の疲れを解消する効果がある。豚肉、とくに脂は食べ過ぎないほうがいい。食べ過ぎると、肥満症、動脈硬化や、高血圧などの病気を起こしやすい。従って、肥満症、動脈硬化や、高血圧患者は控えてください。